RESEP CEKER TOMAT PEDAS

BAHAN :
500 gram ceker ayam, cuci bersih
2 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, potong-potong
1 bh tomat, cincang kecil
Air secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Bubuk kaldu ayam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
1 sdm kecap manis

BUMBU HALUS :
7 siung bawang putih
3-5 cm kencur
1 cm jahe
Sedikit kunyit
7 bh cabe merah keriting
15 bh cabe rawit

CARA MEMBUAT :
1. Rebus ceker, beri sedikit garam, sambil menunggu buat bumbu halus. Setelah ceker matang kemudian tiriskan buang airnya.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk dan tomat masak agak lama sampai bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan ceker aduk rata, beri gula, garam, lada bubuk dan kecap manis dan bubuk kaldu ayam, aduk rata lagi.
4. Agar bumbu semakin meresap ke dalam ceker, beri sedikit air, kecilkan api, tutup wajan, masak sampai ceker benar-benar empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Trakhir madukkan daun bawang.
5. Setelah matang cek rasa, hidangkan dengan nasi panas