RESEP CEKER PEDAS TELUR PUYUH

Bahan:
500 gr ceker ayam
10 bh telur puyuh
7 siung bawang putih
20 bh cabe rawit
7 bh cabe merah keriting
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang
1 buah tomat potong-potong
Gula
Garam
Lada
Penyedap (optional)
.
Cara membuat:
1. Bersihkan ceker ayam dan presto selama 6 menit (boleh juga gak di presto, ini supaya lembut cekernya) tambahkan cuka 3 tetes dan garam sedikit.
2. Buat bumbu halus berupa bawang putih, cabe rawit, jahe, cabe merah lalu di blender atau di uleg juga boleh.
3. Setelah ceker selesai di presto, buang airnya terus rebus biasa sebentar aja.
4. Tumis bumbu halus, masukan tomat yang sudah di iris-iris plus daun jeruk. Masak semuanya sampai benar-benar masak (agak lama juga gapapa)
5. Masukan air rebusan ceker sedikit lalu masukan gula garam lada penyedap sesuai selera (icip icip)
6. Masukan ceker dan daun bawang.
7. Biarkan sedikit mendidih agar bumbu meresap ke dalam ceker lalu tes rasa. Jika sudah pas, matikan kompor dan jadi deh